[媽媽食譜]不失敗料理~ 電鍋蒸蛋糕

其實這是朋友的食譜，

聽說原本是小孩的科學實驗，

結果做出心得，

現在變成她的私房拿手料理。

好吃到什麼程度?

就是等我想起來要拍照時，

蛋糕已經剩這些了....

材料:

蛋x3
低粉55g
鮮奶55g
橄欖油55g
糖粉45g(可自行再減糖量)
無鹽奶油(微量，可不加…抹鍋邊用而已)
香草精 (可不加)
2小匙芝麻醬



做法(基本款):

1:將電鍋外鍋放2杯半水(按開關预熱)

2:將蛋黃，蛋白分開

3:蛋黃打散後加入牛奶拌勻再加橄欖油再拌勻，加入過篩的低粉拌勻
 (這裡加入2小匙黑芝蔴醬拌勻，就是芝麻蛋糕，想吃原味可省略芝麻醬)

4:蛋白打至發泡倒扣不掉，加入糖粉再打至濕性蛋白攪拌器提起尾巴呈尖蹺狀

5:將蛋白混入蛋黃糊以切，拌方式混勻，倒入內鍋

6:將內鍋上方鋪上烘培紙再蓋一個蓋子密封後…蓋上外鍋蓋完成

7:電鍋跳起後，拿筷子插一下看有無沾到麵糊，沒有~表示完成，還有麵糊再加半杯水密封再蒸，完成後，將水氣擦乾…保溫鍵開著等15~20分拿出來敲2下，倒扣等涼拿出