[媽媽食譜] 出遊必備。黑糖小饅頭

這款簡單方便, 絕對不失敗的黑糖小饅頭, 基本上就是改良版的自製旺仔小饅頭啦~ 只要小孩對 [蛋黃] 不過敏就可以吃喔.


小子1歲後, 只要出遊, 我一定會做一碗帶出去 這個做法非常簡單, 打蛋, 過篩, 攪拌, 搓揉都可以讓小小孩參與, 光是做這一碗 , 就可以玩 1~2小時, 是殺時間的好法寶阿!!


材料:

蛋黃 x 1
黑糖  35g
奶粉  15g
日本太白粉  ~120g (要看蛋黃大小決定)


做法:

1. 盆子裡打入蛋黃, 加入過篩黑糖, 攪拌至變色

2. 步驟 1 加入奶粉, 攪拌均勻

3. 步驟 2 加入過篩日本太白粉, 第一次先加 ~40g, 攪拌均勻

4. 第二次再加入過篩日本太白粉, 也是 ~40g左右, 攪拌均勻

5. 改用手搓揉, 酌量加入剩下的日本太白粉, 直到麵糰不黏手
(若麵糰會裂開, 就表示太乾囉, 可以加微量的牛奶補救)

6. 烤箱預熱 170度, 上下火

7. 先把麵糰分4塊, 搓成長條狀, 再用刀切成小塊, 搓圓

8. 烤至聞到香味就可以囉! 大約是半小時左右


小叮嚀:

1. 一定要用 "日本"太白粉, 這是熟樹薯粉 , 不是一般勾芡用的太白粉喔
2. 日本太白粉不能一次全下, 因為每顆雞蛋大小不一, 最後一次要看情況抓量
3. 不要偷懶, 一定要搓成圓的, 不然烤完會割舌頭喔!!